Idag gjorde jag något makalöst gott.
Hittade igår ett recept i vår lokala tidning som jag kände att jag var tvungen att prova. Vilken hit det blev.

Här kommer receptet:
Ca 35 st
Ugn: 200 gr

400 g rabarber
Botten:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 äggulor
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Maräng:
6 äggvitor
3 dl strösocker
2 msk kokos

Ansa och skiva rabarbern i 1 cm tjocka bitar. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i äggulorna en i taget under omrörning.
Blanda i mjölk och mjöl blandat med bakpulver. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Strö över rabarber.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en blank maräng.
Bred marängen över rabarbern. Strö över kokos och grädda i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna och skär i rutor.